L’histoire d’Alquézar est étroitement liée à sa situation stratégique au-dessus du canyon du Vero. Fondée comme forteresse islamique pour contrôler l’accès à Barbastro et à la vallée de l’Èbre, elle fut reconquise par Sancho Ramírez au XIe siècle. Dès lors, la forteresse fut transformée en collégiale chrétienne, et le centre-ville commença à se développer autour d’elle.
Pendant des siècles, Alquézar a prospéré comme lieu de transit, village agricole et centre religieux. Les ruelles pavées étroites, les maisons en pierre aux balcons en fer forgé et les passages voûtés sont un héritage direct de cette époque. Aujourd’hui, le plan de la ville a peu changé, ce qui en fait un véritable trésor historique.